Gegratineerde zuurkoolschotel met mango en geitenkaas
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
100 gram boter
500 gram wijnzuurkool
1 kilogram kruimige aardappel (geschild, in blokjes)
1 mango (geschild, in blokjes)
75 gram blanke rozijnen
1 theelepel Provençaalse kruiden
250 gram zachte geitenkaas
0 paneermeel (om te bestrooien)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit 50 gram boter en stoof hierin de zuurkool 5-6 minuten. Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar in water met zout. Giet af en stamp met de rest van de boter, zout en peper tot een smeuïge puree.
2. Meng de mango, rozijnen en kruiden door de zuurkool. Schep het zuurkoolmengsel in de ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover. Verkruimel de geitenkaas erover en bestrooi met een dun laagje paneermeel. Zet de schaal circa 25 minuten in het midden van de oven, tot de zuurkoolschotel lichtbruin is.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
690 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
23 gram
Koolhydraten
68 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie