Gegrilde avocado en kip met bietensalsa
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
4 kipfilets
4 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
1 rode peper (fijngehakt)
3 gekookte bieten (in blokjes)
0.25 komkommers (in blokjes)
1 bosje koriander (fijngesneden)
1 limoen (sap)
2 avocado's (gehalveerd)
Bereidingswijze
1. Wrijf de kip in met 3 eetlepels olijfolie, de knoflook en de helft van de rode peper. Meng de rest van de peper met de bieten, komkommer, koriander en de helft van het limoensap.
2. Verhit de grillpan op een hoge stand en gril de kipfilets in circa 15 minuten gaar. Wikkel in aluminiumfolie en laat 5 minuten nagaren.
3. Verwijder de pit en de schil van de avocado's. Bestrijk de snijkanten van de avocado's met de overige olijfolie en gril de avocado's met de snijkant naar beneden in de grillpan. Keer na circa 3 minuten een kwartslag voor een ruitjespatroon en gril nog 2-3 minuten.
4. Besprenkel de avocado's met het overige limoensap en serveer met de gegrilde kip en bietensalsa.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
440 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
7 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
32 gram
Meer recepten in de categorie