Gegrilde avocadosalade met mango en wasabi- limoendressing
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 avocado's (in parten)
3 eetlepels wasabimayonaise
3 eetlepels olijfolie
2 limoenen
3 snack komkommers (in kleine blokjes)
0.5 mango's (geschild, in blokjes, eetrijp)
1 bakje koriander (grof gehakt)
1 lente-/bosui (in dunne ringetjes)
Bereidingswijze
1. Verhit de grillpan. Bestrijk de avocadoparten met de olie. Gril de avocado op een hoge stand 1 min. per kant, tot ze mooie grillstrepen hebben.
2. Meng de wasabimayonaise met het sap van 1 limoen. Snijd de tweede limoen in partjes.
3. Leg de gegrilde avocado op een schaal. Bestrooi met de komkommerblokjes, mangoblokjes en koriander.
4. Besprenkel de salade met de wasabi-limoendressing en bestrooi met de bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
289 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
8 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
2 gram
Meer recepten in de categorie