Gegrilde biefstuk met fruitige bietensalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Europees
Ingrediënten
4 bieten
4 eetlepels olijfolie
4 eetlepels boter (op kamertemperatuur)
50 gram gorgonzola (op kamertemperatuur)
2 grote biefstukken
75 gram waterkers
1 appel (in schijfjes)
2 eetlepels appelazijn
Bereidingswijze
1. Wrijf de bieten in met 2 eetlepels olijfolie en zout. Wikkel in aluminiumfolie en rooster op de barbecue gaar.
2. Mix intussen de boter met de gorgonzola. Schep op een stuk vershoudfolie en vorm tot een rol. Leg in de koelkast.
3. Bestrooi de biefstukken met zout en peper en gril op de barbecue. Pel de schil van de bieten en snijd ze in plakjes. Meng met de waterkers, appel, azijn en overige olie.
4. Laat de biefstukken 5 minuten rusten. Verdeel de salade over borden. Snijd de biefstukken in plakjes en leg op de salade met een plakje boter erop.
Meer recepten in de categorie