Gegrilde biefstuk met lauwwarme sperziebonensalade en ovenfriet
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 biefstukken (iets plat geslagen)
3 eetlepels olijfolie
500 gram ovenfriet
500 gram sperziebonen (panklaar)
2 ansjovisfilets (fijngehakt, blik)
0.5 citroenen (sap)
1 zak rucola
2 eetlepels kappertjes
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Bestrijk de biefstukken rondom met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verdeel de frietjes over de bakplaat en bak ze volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven goudbruin.
3. Kook intussen de sperziebonen in circa 10 minuten beetgaar. Meng de ansjovis met de rest van de olijfolie en het citroensap. Schep de rucola, sperziebonen en kappertjes erdoor en breng op smaak met peper.
4. Verhit een grillpan op middelhoge stand en gril de biefstukken aan beide kanten 2 minuten. Neem de biefstukken uit de pan en houd even warm onder een stuk aluminiumfolie.
5. Neem de frietjes uit de oven en serveer met de biefstuk en salade. Lekker met aioli of knoflooksaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
590 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
62 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie