Gegrilde bloemkool met ansjovisboter
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
120 gram boter
8 ansjovisfilets (fijngehakt)
0.5 theelepels citroenrasp
4 teentjes knoflook (geraspt)
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
2 eetlepels olijfolie
1 bloemkool (in plakken van ca. 2 cm)
Bereidingswijze
1. Pureer met de staafmixer de boter met de ansjovis, citroenrasp, de helft van de knoflook en de helft van de peterselie. Houd apart.
2. Verhit de olie in de grillpan en gril hierin de bloemkool aan beide kanten op middelhoge stand in 4-5 minuten goudbruin. Voeg zodra de bloemkool beetgaar is de overige knoflook toe en bak circa 30 seconden mee. Voeg de helft van de ansjovisboter toe en bak nog 1-2 minuten aan beide kanten.
3. Leg de bloemkool op een bord en bestrooi met de rest van de peterselie. Serveer direct en geef de rest van de boter erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
345 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
18 gram
Koolhydraten
6 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
7 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie