Gegrilde courgette met avocado en munt
4 pers.
Ingrediënten
1 grote courgette
5 eetlepels olie
2 avocado’s
1 bosje verse munt
halve rode peper
1 theelepel gemalen komijn
sap van een halve citroen
1 theelepel honing
halve theelepel gemalen gember
Bereidingswijze
Snijd grove repen van een courgette, bestrijk met 2 eetlepels olie en gril ze boven de hete kolen. Leg de repen op een schaal met grove stukken rijpe avocado, blaadjes munt en de rode peper in ringetjes gesneden.
Maak een dressing van 3 eetlepels olie, gemalen komijn, citroensap, honing en verse gember en besprenkel de salade met de dressing.
Meer recepten in de categorie