Gegrilde entrecote met balsamicojus en salade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 entrecotes (à 150 g)
2 eetlepels olijfolie
0.5 kroppen botersla (fijngesneden)
1 stronkje witlof
100 gram pitloze rode druiven
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel mosterd
Bereidingswijze
1. Wrijf de entrecotes in met wat olie, zout en peper. Laat even buiten de koelkast op temperatuur komen.
2. Leg ondertussen de sla, witlofblaadjes en druiven circa 15 minuten in koud water en droog ze daarna voorzichtig.
3. Verdeel dit over het midden van vier borden en bestrooi met wat peper. Klop de balsamicoazijn los met de mosterd.
4. Verwarm de oven voor op 100°C. Verhit een grillpan en bak de entrecotes om en om in circa 3 minuten per kant mooi bruin. Leg ze op een schaal en houd ze warm in de oven.
5. Giet de rest van de olie bij het bakvet in de pan, schud goed los en giet dit bij de balsamico in een kommetje. Klop dit goed door.
6. Snijd de entrecotes in plakken. Verdeel deze over de salade en giet de balsamicojus erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
330 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
36 gram
Meer recepten in de categorie