Gegrilde kabeljauw met rabarbersalsa
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Indiaas
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
1 teentje knoflook
0.5 theelepels korianderpoeder (ketoembar)
0.5 theelepels komijnpoeder (djinten)
0.5 rode pepers (in dunne halve ringen, zaadlijsten verwijderd)
500 gram rabarber (in kleine blokjes)
60 gram rietsuiker
50 milliliter appelazijn
4 kabeljauwfilets
1 handje koriander (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de ui, gember en knoflook circa 2 minuten. Voeg vervolgens de koriander- en komijnpoeder en de rode peper toe en bak 1 minuut mee.
2. Voeg de rabarber, suiker en azijn toe en laat circa 15 minuten pruttelen tot de rabarber zacht is. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
3. Bestrijk een grillpan met 2 eetlepels olie en gril hierin de visfilets in circa 5 minuten aan beide kanten gaar.
4. Serveer de kabeljauw met de rabarbersalsa en bestrooi met de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
290 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
20 gram
Eiwitten
24 gram
Meer recepten in de categorie