Gegrilde kip met geroosterde kerriekrieltjes en spinaziesalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
500 gram kipfilets
2 eetlepels olie
1 eetlepel kipkruiden
450 gram krieltjes (koelvers)
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel paprikapoeder
20 gram amandelschaafsel
0 honing-mosterddressing (kant-en-klaar)
300 gram spinazie (panklaar)
1 rode ui (in dunne ringen)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de kipfilets in gelijke stukken en sla ze iets platter.
2. Meng de helft van de olie met de kipkruiden en bestrijk de kip hiermee. Schud de krieltjes op een bakplaat om met de kerrie, paprikapoeder en een snuf zout. Meng alles goed met de rest van de olie.
3. Rooster de krieltjes hoog in de oven in circa 20 minuten knapperig. Rooster intussen de amandelen in een droge, hete koekenpan en laat afkoelen.
4. Verhit een grillpan en gril hierin de kipfilets om en om in 10-15 minuten gaar, afhankelijk van de dikte. Meng de dressing naar smaak met de spinazie en uienringen en maal wat zout en peper erover.
5. Bestrooi de salade met de amandelen en serveer met de gegrilde kipfilet en kerriekrieltjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
370 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
24 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
35 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie