Gegrilde kipschnitzel met parmaham en tomatensalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 kipfilets (iets plat geslagen)
4 plakken parmaham
500 gram cherry-/kerstomaatjess (in partjes)
1 bosje krulpeterselie (fijngehakt)
1 eetlepel kappertjes
1 teentje knoflook (geperst)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel wittewijnazijn
3 eetlepels vloeibaar bakproduct
600 gram aardappelschijfjes (koelvers, voorgegaard)
Bereidingswijze
1. Bestrooi de kip aan beide kanten licht met zout en peper en vouw steeds een plakje ham eromheen.
2. Schep de partjes tomaat in een kom om met de peterselie, kappertjes, knoflook, olijfolie en azijn. Breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit 2 eetlepels bakproduct in een grote koekenpan en bak hierin de aardappelschijfjes op middelhoge stand om en om in circa 10 minuten goudbruin.
4. Verhit intussen in een grillpan de laatste eetlepel bakproduct en gril de kipschnitzels aan beide kanten in 6-8 minuten bruin en gaar. Serveer met de tomatensalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
415 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
29 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
35 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie