Gegrilde komkommer met 'gerookte' yoghurt en krokante uitjes
Bijgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 stuks PLUS Komkommer
250 milliliter PLUS Turkse stijl yoghurt 8% vet
3 eetlepels PLUS Gebakken uitjes
2 PLUS Bosuien (bosje, à 5 stuks)
1 stuks PLUS Citroenen
1 theelepel PLUS Paprikapoeder
1 theelepel PLUS Knoflookpoeder
2 eetlepels PLUS Olijfolie Extra Vierge
Jozo Zuiver keukenzout (naar smaak)
PLUS Zwarte peper (naar smaak)
Bereidingswijze
1. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil fijn en pers de helft van de vrucht uit. Snijd de bosuien in dunne ringetjes. Snijd de komkommers in de lengte in kwarten en halveer deze stukken daarna overdwars, zodat er stevige parten ontstaan.
2. Doe de yoghurt in een mengkom. Voeg de citroenrasp, 1 eetlepel citroensap, het paprikapoeder, het knoflookpoeder en een flinke snuf zout en peper toe. Klop het geheel met een garde luchtig door elkaar. Strijk deze gekruide yoghurt mooi uit over de bodem van een platte schaal of serveerbord.
3. Verhit de olijfolie in de grillpan of koekenpan op hoog vuur. Bak de komkommerparten in 2 tot 3 minuten rondom stevig aan. Zorg dat ze aan de buitenkant mooie schroeiplekjes krijgen, maar vanbinnen rauw en knapperig blijven. Strooi er tijdens het bakken een klein beetje zout over.
4. Verdeel de hete, gegrilde komkommerparten direct over de yoghurtdip. Garneer het gerecht royaal met de gebakken uitjes en de fijngesneden bosui. Serveer direct.
Tip
Maak je er liever een volwaardige maaltijd van? Ook lekker met warm afgebakken pitabroodjes om in de yoghurt te dippen en een schaaltje kruidige couscous ernaast. Wil je wat extra pit? Vervang het gewone paprikapoeder dan eens door een snufje chilivlokken of gebruik een scheutje sweet chilisaus als topping.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
175 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
8 gram
Waarvan suikers
7 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
5 gram
Zout
1.10 gram
Meer recepten in de categorie