Gegrilde maïssalade met aioli
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
2 maiskolven
1 komkommer
0.5 kroppen ijsbergsla (fijngesneden)
40 gram selderij (fijngehakt)
100 gram aioli
1.5 theelepels gerookt paprikapoeder
1 limoen (schoongeboend, uitgeperst, schil geraspt)
Bereidingswijze
1. Kook de maïskolven 10 min. Laat uitlekken.
2. Halveer intussen de komkommer en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd in partjes en meng in een ruime kom met de sla en selderij. Houd 2 el aioli apart en meng de rest met het paprikapoeder, limoenrasp en -sap en 1-2 el water tot een dressing.
3. Steek de barbecue aan. Bestrijk de maïskolven rondom met de rest van de aioli en gril 10 min. op het rooster. Keer regelmatig.
4. Zet de kolven rechtop op een snijplank en snijd met een scherp mes de korrels van de kolven. Schep de maïs met de dressing door de salade. Breng op smaak met zout en/of peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
345 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
15 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
4 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie