Gegrilde ossenhaas met wortel-komkommersalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 ossenhazen
2 eetlepels zonnebloemolie
4 eieren
4 eetlepels sojasaus
1 eetlepel suiker
1 eetlepel wittewijnazijn
1 komkommer
125 gram taugé
400 gram wortels (grof geraspt)
1 handje munt (fijngehakt)
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel Thaise vissaus
1 eetlepel rietsuiker
1 rode peper (fijngehakt)
1 teentje knoflook (geperst)
1 limoen (sap)
Bereidingswijze
1. Klop een dressing van de sojasaus, de vissaus, rietsuiker, rode peper, teentje knoflook en het limoensap.
2. Bestrijk de ossenhaas met de olie en bestrooi met zout en peper. Verhit een grillpan op middelhoge stand en rooster hierin het vlees rondom in circa 5 minuten goudbruin.
3. Neem uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en laat even staan. Kook intussen de eieren halfzacht, laat ze schrikken in koud water en pel ze.
4. Verwarm in een (steel)pan de sojasaus met de suiker, azijn en zoveel water dat de eieren net onder staan. Voeg zodra de suiker is opgelost de eieren toe en kook die op een lage stand nog 10 minuten mee.
5. Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en schaaf of snijd de komkommer in linten. Meng de komkommer, taugé, wortel en munt in een schaal.
6. Snijd de ossenhaas in dunne plakken en verdeel met de eieren over de salade. Besprenkel de salade met 4 eetlepels van de dressing.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
275 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
16 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie