Gegrilde tomahawk met zoete sojaglaze en paksoi
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 tomahawk steak (ca. 800 gram)
300 gram basmatirijst
2 stronken paksoi
1 komkommer
2 bosuitjes
1 rode peper
2 teentjes knoflook
2 cm verse gember
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels honing
1 eetlepel rijstazijn
1 theelepel sesamolie
1 eetlepel sesamzaad
2 eetlepels zonnebloemolie
Peper en zout
Bereidingswijze
1. Maak eerst de glaze. Rasp de gember en pers de knoflook. Verwarm de sojasaus, honing, rijstazijn, gember en knoflook in een steelpan op laag vuur. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de glaze iets is ingedikt. Zet het vuur uit.
2. Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de komkommer in dunne plakjes en de bosuitjes en rode peper in ringetjes. Meng de komkommer met de helft van de rode peper, de sesamolie en een snufje zout voor een snelle salade.
3. Verhit een grillpan op hoog vuur of zorg dat de BBQ goed heet is. Dep de tomahawk droog met keukenpapier en bestrooi royaal met peper en zout. Bestrijk het vlees met zonnebloemolie.
4. Gril de tomahawk 4-6 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte. Bestrijk het vlees in de laatste 2 minuten van de baktijd aan beide kanten royaal met de sojaglaze.
5. Haal het vlees van de grill en laat het 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Halveer de stronken paksoi in de lengte en gril ze 2-3 minuten per kant tot ze beetgaar zijn met mooie grillstrepen.
6. Snijd het vlees van het bot en daarna in dikke plakken. Serveer de plakken tomahawk met de gegrilde paksoi, basmatirijst en komkommersalade. Garneer met de overgebleven bosui, rode peper en de sesamzaadjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
625 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
70 gram
Waarvan suikers
10 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
55 gram
Zout
2.10 gram
Meer recepten in de categorie