Gegrilde varkenshaas met bospeen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 stuks varkenshaas Culinair
6 plakjes rauwe ham
1 bos bospeen
2 eetlepels honing
4 takjes tijm
1 scheutje olijfolie
1 snufje peper en zout
Bereidingswijze
1. Kruid de varkenshaas met zout en peper.
2. Leg 3 plakjes rauwe ham half over elkaar en rol er de varkenshaas in. Houd de varkenshaas apart.
3. Schil de bospeen en snijd in de lengte doormidden. Snijd de bospeen, indien hij wat dikker is, in vieren.
4. Verwarm een scheutje olie in een grillpan en rooster er op laag vuur de bospeen in tot ze mooi beginnen te kleuren en beetgaar zijn. Reken op ongeveer 12 minuten.
5. Zet het vuur hoger, zodat het even goed kan roosteren en voeg dan de honing en de geritste tijm toe.
6. Laat kort glaceren en kruid eventueel nog met extra zout en peper of kruiden naar wens.
7. Verwarm ondertussen een scheutje olie in een andere grillpan en gril de varkenshaas rondom tot deze mooie gekleurd is en de ham krokant wordt. Zet het vuur niet te hoog, zodoende krijgt de varkenshaas de tijd om net gaar te worden. Reken op ongeveer 10-15 minuten.
8. Neem de varkenshaas van het vuur en snijd in mooie plakken. Serveer de gesneden varkenshaas op de geroosterde bospeen.
Meer recepten in de categorie