Gegrilde witlof met notenpesto
Bijgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
6 kleine stronkjes witlof (in lengte gehalveerd)
2 eetlepels olijfolie
0 verse oregano (om te garneren)
4 zongedroogde tomaatjes (in stukjes)
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
50 gram pecannoten
1 theelepel verse oregano
Bereidingswijze
1. Verhit de grillpan. Bestrijk de witlof op de snijvlakken met olie en gril op middelhoge stand. Bestrijk de bovenkanten ook licht met olie en keer de witlof om.
2. Maal voor de pesto de tomaatjes met de knoflook en olie met een staafmixer fijn en voeg de noten en oregano toe.
3. Maal de noten grof en breng op smaak met zout en peper.
4. Leg de gegrilde witlof met het snijvlak naar boven op een schaal en bedruppel met de pesto. Lekker bij karbonades.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
230 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie