Gegrilde witte asperges met ansjovisboter
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
500 gram dikke witte asperges (geschild)
100 gram roomboter op kamertemperatuur
2 teentjes knoflook (geperst)
6 blikjes ansjovisfilets uit een blikje
2 eetlepels peterselie
0 versgemalen peper
Bereidingswijze
1. Maak eerst de ansjovisboter door alle ingredienten met elkaar in een keukenmachine te vermalen tot een gladde massa
2. Laat de boter afgedekt opstijven in de koelkast
3. Snijd het onderste houtachtige gedeelte van de asperges af en snijd de asperges in de lengte doormidden
4. Verwarm de grillpan
5. Bestrijk de asperges met olie en gril ze in een paar porties aan beide kanten circa 5 minuten tot ze beetgaar zijn
6. Serveer ze op een schaal en laat de ansjovis-boter erover smelten
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
290 kcal
Vetten
29 gram
Koolhydraten
4 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie