Gehaktballen met jus
Hoofdgerecht
5 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
500 gram half-om-halfgehakt
1 kleine ui
1 ei
50 gram broodkruim of paneermeel
1 theelepel gladde mosterd
0.5 theelepels nootmuskaat
1 theelepel zout
0.5 theelepels witte peper
60 gram boter
200 milliliter water
1 runderbouillonblokje
1 theelepel mosterd
Bereidingswijze
1. Snipper de ui zo fijn als je kunt.
2. Voeg dan alle ingrediënten bij het gehakt. Kneed het door tot alles goed vermengd is.
3. Verdeel het gehakt in vijf delen. Maak je handen schoon onder de kraan, maar houd ze een beetje vochtig. Draai nu gladde ballen van het gehakt en probeer scheurtjes te voorkomen.
4. Laat ze voor het allerbeste resultaat 30 minuten opstijven in de koelkast.
5. Doe de boter in een braadpan en laat het uitbruisen. Zorg ervoor dat de boter echt uitgebruist is voor je ze gaat bakken. Dit geeft het juiste korstje aan de ballen.
6. Leg de ballen in de boter en braad ze rondom bruin. Houd de ballen in beweging en keer ze regelmatig. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
7. Voeg dan het water en het runderbouillonblokje toe. Doe de deksel op de pan en braad de gehaktballen in ongeveer 20 minuten gaar op een laag vuurtje.
8. Haal de ballen er voorzichtig uit en roer de mosterd door de jus. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Doe de ballen terug in de jus en wentel ze even door de jus om ze mooi te laten glimmen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
385 kcal
Vetten
29 gram
Koolhydraten
9 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
23 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie