Gehaktballen met madeirasaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
500 gram rundergehakt
10 dadels (fijngesneden, ontpit)
1 ui (gesnipperd)
1 ei (geklutst)
4 eetlepels paneermeel
1 theelepel gedroogde tijm
4 eetlepels arachideolie
25 gram boter
1 sjalot (gesnipperd)
2 eetlepels bloem
300 milliliter vleesbouillon
75 milliliter madera
50 milliliter kookroom
Bereidingswijze
1. Kneed het gehakt met de dadels, ui, ei, paneermeel, tijm, zout en versgemalen peper. Vorm er met vochtige handen stevige gehaktballen van. Voeg eventueel wat extra paneermeel toe.
2. Bak de gehaktballen rondom bruin in de olie of het bakproduct. Voeg een klein scheutje water toe en gaar ze circa 20 minuten met het deksel op de pan.
3. Verhit intussen de boter voor de saus en fruit hierin het sjalotje. Voeg de bloem toe en bak circa 2 minuten mee.
4. Giet de bouillon er al roerend in gedeelten bij. Maak de saus af met madeira, kookroom, zout en versgemalen peper. Serveer de gehaktballen met de saus. Lekker met rodekool of witlof.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
575 kcal
Vetten
40 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
21 gram
Eiwitten
28 gram
Meer recepten in de categorie