Gehaktballetjes in tomatensaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 snee wit brood (zonder korst, geweekt in melk)
400 gram rundergehakt
1 eetlepel gedroogde oregano
50 gram pancetta (zeer fijngesneden)
1 ei (losgeklopt)
2 eetlepels bloem
4 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gesnipperd)
2 eetlepels tomatenpuree
400 gram tomatenblokjes (blik)
1 handje basilicum (alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Knijp het brood uit en vermeng het met het gehakt, de oregano, de pancetta en het ei. Breng het geheel goed op smaak met zout en peper.
2. Vorm kleine balletjes van het gehakt en bestrooi ze met wat bloem. Laat ze minimaal een halfuur opstijven in de koelkast.
3. Verwarm de olie en bak de balletjes in een paar porties rondom bruin.
4. Schep ze uit de pan, roer het aanbaksel los en bak de ui en de knoflook in het achtergebleven bakvet op lage stand lichtbruin.
5. Voeg de tomatenpuree en -blokjes toe en laat de saus aan de kook komen.
6. Leg de balletjes terug in de saus en laat het geheel in circa 15 minuten op lage stand zonder deksel op de pan zachtjes garen.
7. Breng de saus op smaak met zout en peper en snipper als laatste de basilicum over de saus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
470 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
14 gram
Eiwitten
25 gram
Meer recepten in de categorie