Gehaktballetjes met pistachepesto
Borrel
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 sneeën wit brood (zonder korst)
500 gram half-om-half gehakt
1 eetlepel gehaktkruiden met zout
1 ei (losgeklopt)
1 eetlepel gedroogde basilicum
50 gram pistachenoten (gepeld)
1 teentje knoflook
1 bos basilicum
4 eetlepels extra vergine olijfolie
1 theelepel citroensap
Bereidingswijze
1. Laat het brood weken in wat water of melk en knijp het uit.
2. Kneed het gehakt goed door met het brood en de rest van de ingrediënten.
3. Rol kleine balletjes van het gehakt en laat deze afgedekt in de koelkast opstijven.
4. Maal ondertussen de ingrediënten voor de pesto fijn en breng op smaak met zout en peper.
5. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de balletjes op de bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in circa 15 minuten gaar.
6. Schep de pesto door de balletjes en serveer ze in een schaal.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
505 kcal
Vetten
39 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
9 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie