Gehaktballetjes met rozemarijn, munt en knoflookpuree
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
500 gram rundergehakt
1 ui (geraspt)
6 teentjes knoflook (geperst)
1 ei
1 eetlepel verse rozemarijn (gehakt)
1 eetlepel verse munt (gehakt)
1 kilogram aardappel (geschild, in stukken)
6 eetlepels olijfolie
200 milliliter gezeefde tomaten (pak)
300 milliliter vleesbouillon
1 eetlepel mosterd
500 gram diepvriesdoperwten
Bereidingswijze
1. Meng het gehakt met de ui, 2 teentjes knoflook, het ei, de rozemarijn en de helft van de munt. Vorm er balletjes van en zet ze even in de koelkast.
2. Kook de aardappels met zout gaar. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de gehaktballetjes in circa 15 minuten rondom bruin en gaar. Schep ze uit de pan.
3. Voeg de gezeefde tomaten en bouillon toe aan het bakvet en roer de mosterd erdoor. Kook tot de helft in. Voeg de gehaktballetjes weer toe.
4. Kook de doperwten. Giet de aardappels af en maak er met de rest van de knoflook, de rest van de olie, zout en peper een luchtige puree van.
5. Serveer de gehaktballetjes met de aardappelpuree. Bestrooi de doperwten met de rest van de munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
730 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
52 gram
Eiwitten
37 gram
Meer recepten in de categorie