Gehaktrolletjes met spinazie en gele rijst
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 40 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
450 gram gele rijst
500 gram gehakt
1 ui (gesnipperd)
0.5 theelepels komijnpoeder (djinten)
1 theelepel paprikapoeder
1 mespunt cayennepeper
5 eetlepels olijfolie
900 gram spinazie (panklaar)
2 teentjes knoflook (geperst)
6 eieren
Bereidingswijze
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Meng het gehakt met de ui, komijn, paprikapoeder, cayennepeper en zout. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en kneed dit door het gehaktmengsel.
3. Vet je handen in met 1/2 eetlepel olijfolie en vorm van het gehakt rolletjes van circa 10 cm lang en 3 cm dik.
4. Bak de gehaktrolletjes rondom in 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan in 8 minuten goudbruin en gaar.
5. Roerbak intussen de spinazie in de rest van de olijfolie met knoflook, zout en peper.
6. Leg de rolletjes in de pan en breek de eieren ertussen zodat de dooier heel blijft. Bak op een lage stand tot het eiwit net gestold is.
7. Serveer het gerecht direct uit de pan met de gele rijst en de spinazie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
645 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
61 gram
Eiwitten
33 gram
Meer recepten in de categorie