Geitenkaasburger met avocadodip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Europees
Ingrediënten
3 eetlepels bloem
1 theelepel paprikapoeder
4 plakjes geitenkaas (à ca. 1.5 cm dik)
2 eieren
75 gram broodkruim (grof)
0 olie (om in te frituren)
2 eetlepels olijfolie
1 aubergine (in plakken van ca. 1 cm dik)
4 zachte witte bollen (geroosterd, opengesneden)
2 eetlepels pijnboompitten
1 avocado (geschild, in stukken)
2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
1 teentje knoflook
75 milliliter olijfolie
Bereidingswijze
1. Meng de bloem met zout, peper en paprikapoeder. Bestuif de kaasplakken ermee.
2. Haal de kaas daarna door het ei en dan door het broodkruim. Druk het broodkruim stevig in de kaas. Doop de kaasplakken nog een keer in het ei en daarna nog een keer in het broodkruim zodat ze stevig gepaneerd zijn. Zet de kaasburgers 10 minuten in de koelkast.
3. Maak intussen de avocadodip. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Pureer de avocado, kaas, pijnboompitten en knoflook en giet de olijfolie er in een straaltje bij.
4. Verhit de frituurolie tot 180°C. Bestrijk de plakken aubergine met olijfolie en bak 2 minuten per kant in een hete grill- of koekenpan.
5. Frituur de geitenkaasburgers 3-4 minuten.
6. Beleg de broodjes met avocadodip, plakken aubergine en de geitenkaasburgers.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
725 kcal
Vetten
56 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
31 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie