Gele linzencurry met kip en bloemkool
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Indiaas
Ingrediënten
1 eetlepel zonnebloemolie
4 eetlepels gele currypasta
1 ui (gesnipperd)
250 gram linzen (afgespoeld, geel)
400 milliliter kokosmelk
1.25 liter kippenbouillon
600 gram bloemkoolroosjes
1 portie kippenvlees
Bereidingswijze
1. Verhit 1 el zonnebloemolie in een hapjespan en fruit 4 el gele currypasta met 1 gesnipperde ui 5 min. op een middelhoge stand.
2. Voeg 250 g afgespoelde gele linzen, 400 ml kokosmelk en 1¼ liter kippenbouillon (van de kippenbouten) toe en breng aan de kook.
3. Laat 25 min. zachtjes koken. Voeg na 15 min. 600 g bloemkoolroosjes en 1 portie kippenvlees toe. Roer regelmatig.
4. Serveer de curry in diepe borden en verdeel er 4 in blokjes gesneden tomaat over.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
545 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
28 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
38 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie