Gele Thaise currypasta
Bijgerecht
1 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 verse gember (geschild, ca. 1 cm)
2 sjalotjes (in stukken)
0.5 stengels sereh
1 rode peper (in stukken)
1 eetlepel limoensap
1 theelepel kaneelpoeder
1 eetlepel kurkuma
0.5 bosjes koriander
1 theelepel korianderzaad
2 teentjes knoflook (gepeld)
1 theelepel kardemompeul
1 theelepel kerriepoeder
1 mespunt zout
Bereidingswijze
1. Snijd of hak alle verse ingrediënten in kleine stukjes en maal fijn in een keukenmachine.
2. Rooster de droge specerijen kort in een droge, hete koekenpan op een lage stand en maal daarna fijn in een vijzel (als het al poeders zijn dan hoeft dit niet meer). Voeg het poeder met het zout en de limoensap bij de gemalen verse ingrediënten en maal nog 1 minuut in de keukenmachine tot een smeuïge pasta.
Meer recepten in de categorie