Gemarineerde groentespiesen met feta
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
2 grote vastkokende aardappels (schoongeboend)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 eetlepel Provençaalse kruiden
6 eetlepels olijfolie
2 courgettes
250 gram cherry-/kerstomaatjes
100 gram groene olijven (zonder pit)
150 gram feta (verkruimeld)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels in de schil circa 15 minuten in water met wat zout. Giet af en laat afkoelen. Klop intussen de knoflook, Provençaalse kruiden, olijfolie, zout en peper door elkaar.
2. Pel de aardappels en snijd ze in stukken. Snijd de courgettes in stukken van hetzelfde formaat. Schep met de tomaatjes door de marinade tot alles is bedekt. Rijg aan elke spies om en om aardappel, courgette, tomaatjes en olijven.
3. Gril de spiesen boven een matig warme barbecue, tot de groenten licht gekleurd zijn. Bestrooi met de feta.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
365 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
19 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie