Gemarineerde karbonades met tomaten-sperziebonensalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
2 lente-/bosuitjes (fijngehakt)
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel verse tijm (alleen de blaadjes)
1 eetlepel honing
4 schouderkarbonades
400 gram sperziebonen (afgehaald)
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel azijn
2 eetlepels peterselie (gehakt)
2 vleestomaten
Bereidingswijze
1. Meng de bosui met de rode peper, de olijfolie, de tijm en de honing. Bestrijk de karbonades met dit mengsel en laat circa 10 minuten intrekken.
2. Kook de sperziebonen voor de salade in 6-7 minuten beetgaar. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
3. Klop de olijfolie, de azijn, de peterselie, zout en peper tot een dressing.
4. Schep deze dressing met de tomaten door de sperziebonen.
5. Verhit een grill- of koekenpan en rooster hierin de karbonades 5-6 minuten per kant. Keer ze regelmatig om. Serveer de karbonades met de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
530 kcal
Vetten
39 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
11 gram
Eiwitten
31 gram
Meer recepten in de categorie