Gemarineerde mozzarella met geroosterde tomaatjes
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 bollen buffelmozzarella
5 eetlepels olijfolie extra vergine
0.5 citroenen (rasp)
1 theelepel citroensap
0.5 takjes rozemarijn
200 gram cherry-/kerstomaatjes
2 teentjes knoflook (in reepjes)
0 chilipepervlokken
1 eetlepel maanzaad
8 sneeën ciabattabroden (dun gesneden)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de tomaatjes (aan de tros) in een ovenschaal en bestrijk ze met olie.
2. Maak met een klein mesje een sneetje in elk tomaatje en steek daar een stukje knoflook in. Bestrooi met (zee)zout, chilipeper en het maanzaad en rooster circa 15 minuten hoog in de oven.
3. Rooster intussen de sneetjes brood en bestrijk ze met olie als ze nog warm zijn. Knip de tak met tomaatjes in vieren en leg op bordjes.
4. Bedruppel met het tomatenvocht en leg de stukjes gemarineerde mozzarella ernaast. Serveer met het geroosterde brood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
355 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
16 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
15 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie