Gemarineerde rosbief met gebakken koriander rijst
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram basmatirijst
0.5 citroenen (uitgeperst)
50 milliliter zonnebloemolie
1 eetlepel Thaise vissaus
1 rode peper (fijngehakt)
3 teentjes knoflook (geperst)
500 gram rosbief
1 rode ui (in dunne schijfjes)
1 bos verse koriander (gehakt)
0.5 bossen verse munt (gehakt, alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en laat volledig afkoelen (buiten de koelkast).
2. Klop het limoensap met drie eetlepels olie, de vissaus, de peper en de knoflook goed door en wentel hier de rosbief doorheen. Laat het vlees enkele uren marineren en draai het af en toe om.
3. Dep het vlees droog en bewaar de marinade.
4. Verwarm twee eetlepels olie en bak de rosbief om en om in circa 10 minuten rosé.
5. Voeg de marinade met enkele eetlepels water toe en laat nog een paar minuten meebakken. Laat het vlees even rusten en snijd het dan in dunne plakken.
6. Verwarm twee eetlepels olie in een wok en roerbak de rode ui en rijst kort tot de rijst net heet genoeg is om te serveren.
7. Schep de kruiden er snel doorheen en serveer direct met het vlees en de jus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
545 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
61 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie