Gemarmerde eieren met ketjap-sambaldip
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Chinees
Ingrediënten
1 stengel citroengras (gekneusd)
1 verse gember (geschild, ca. 3 cm)
2 zakjes zwarte thee
1 limoen (rasp en sap)
3 eetlepels ketjap manis
4 eieren
100 milliliter ketjap manis
1 rode ui (fijngesnipperd)
1 tomaat (in blokjes)
1 theelepel sambal oelek
1 limoen (sap)
Bereidingswijze
1. Breng 1 liter water met het citroengras (sereh), de gember, thee, limoenrasp, -sap en ketjap aan de kook. Leg de eieren in het hete water en kook zachtjes 9 minuten. Schep de eieren uit de pan en laat het kookvocht afkoelen.
2. Tik met de bolle kant van een theelepel barstjes in de eierschalen. Leg de eieren met gebarsten eierschaal terug in het kookvocht en zet enkele uren in de koelkast, zodat de kleur intrekt.
3. Pel de gemarmerde eieren. Meng de ingrediënten voor de dip en serveer bij de eieren.
Meer recepten in de categorie