Gemengde gefrituurde vis met dillesaus
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 ei
75 gram bloem
100 milliliter droge witte wijn
600 gram gemengde vis
1 liter zonnebloemolie
200 milliliter mayonaise
50 milliliter yoghurt
1 eetlepel citroensap
1 bosje dille (fijngehakt)
1 sjalot (gesnipperd)
2 eetlepels kappertjes
1 ansjovisfilet (fijngesneden, blik)
Bereidingswijze
1. Klop het ei met de bloem en wijn tot een beslag en breng op smaak met zout en peper. Laat even rusten.
2. Klop alle ingrediënten voor de saus door elkaar en laat de smaken intrekken.
3. Snijd de gemengde vis (visfilet, inktvisringen, garnalen) in gelijke stukjes, dep droog met keukenpapier en meng in een kom.
4. Verhit de olie tot 180°C.
5. Klop het beslag nogmaals goed door en meng het beslag door de vis.
6. Frituur de stukjes vis in porties in een paar minuten goudbruin.
7. Schep uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
8. Serveer de gefrituurde vis met de dillesaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
780 kcal
Vetten
63 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
17 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie