Gents draadjesvlees
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
200 gram gerookte ontbijtspekblokjes
100 gram boter
750 gram sukadelappen
3 uien (gesnipperd)
1 winterwortel (in plakjes)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
4 takjes tijm
3 laurierblaadjes
2 flesjes donker bier
2 sneeën witbrood
1 eetlepel dijonmosterd
1 eetlepel appelstroop
Bereidingswijze
1. Bak de spekblokjes in een droge, hete koekenpan. Schep ze uit de pan en houd apart. Bestrooi de sukadelappen met zout en peper.
2. Verhit de boter en bak hierin het vlees rondom bruin. Schep uit de pan.
3. Bak de uien, wortel en knoflook in het bakvet. Voeg de tijm, laurierblaadjes en het vlees toe en giet het bier erbij. Breng aan de kook.
4. Besmeer 1 sneetje brood met de mosterd en besmeer het andere sneetje dik met appelstroop. Snijd het brood in blokjes en schep met de spekblokjes door het vlees.
5. Stoof het vlees afgedekt in circa 2 uur gaar. Verwijder voor het serveren de laurierblaadjes en tijm. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer het draadjesvlees met dikke frieten en appelcompote.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
725 kcal
Vetten
41 gram
Waarvan verzadigd vet
21 gram
Koolhydraten
29 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
52 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie