Gepocheerde pruimen met specerijenkwark
Nagerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
6 pruimen
600 milliliter druivensap
1 vanillestokje
200 milliliter witte wijn
0.5 sinaasappels (schoongeboend)
2 eetlepels honing
1 theelepel koekkruiden
1 theelepel maizena
800 milliliter magere kwark
1 eetlepel munt (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Halveer de pruimen, verwijder de pit en snijd de pruimen in kwarten. Schil de oranje schil dun van de sinaasappel. Verwarm het druivensap met het vanillestokje, de wijn en sinaasappelschil.
2. Pocheer hierin de pruimen circa 10 minuten op middelhoge stand. Laat de pruimen uitlekken en verwijder eventueel de schil.
3. Voeg de honing toe aan het kookvocht en kook vervolgens op een lage stand in tot circa 100 ml. Roer af en toe door.
4. Meng de siroop met de koekkruiden. Meng voor een dikkere siroop de maizena met 3 theelepels koud water en voeg toe aan de warme siroop.
5. Kook al roerend in tot de gewenste dikte. Verdeel de kwark over 4 kommen en leg de pruimen erop. Giet de specerijensiroop erover en bestrooi met de munt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
310 kcal
Vetten
1 gram
Koolhydraten
48 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
18 gram
Meer recepten in de categorie