Gepocheerde zalm met rijst en prei
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
400 gram diepvrieszalm (ontdooid, drooggedept)
300 gram witte rijst
4 dunne stengels preien (gewassen, in dunne ringen)
75 milliliter witte wijn
1 visbouillontablet
200 milliliter water
0.5 eetlepels boter
Bereidingswijze
1. Kook de rijst in een grote pan met ruim water en zout beetgaar. Voeg de laatste 3 minuten de prei toe en schep even door. Giet alles af en laat uitstomen.
2. Breng ondertussen de wijn met het bouillonblokje, water en klontje boter aan de kook. Leg de vis erin en temper de warmtebron zodat de vloeistof tegen de kook aan blijft. Pocheer de vis in circa 8 minuten gaar.
3. Schep de zalm voorzichtig uit de pan en houd warm onder een deksel. Zeef het vocht en kook het nog even op. Serveer de rijst met de zalm en schep er wat saus over.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
535 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
64 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie