Gepofte aardappel met rozemarijn-kaastopping
Lunch
4 pers.
ca. 45 min
Spaans
Ingrediënten
4 grote kruimige aardappels (schoongeboend)
20 gram pijnboompitten
2 takjes rozemarijn
2 teentjes knoflook (geperst)
6 eetlepels olijfolie
25 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verpak de aardappels met schil in aluminiumfolie en leg 30-45 minuten tussen de hete kooltjes van de barbecue tot ze gaar zijn. Of pof circa 45 minuten in de oven (180ºC).
2. Rooster intussen de pijnboompitten licht in een droge, hete koekenpan. Maal de rozemarijn, knoflook en pijnboompitten in een vijzel fijn met de olie en een snuf zeezout en peper. Roer de kaas erdoor en houd apart.
3. Neem de aardappels uit het folie en snijd ze aan de bovenkant in. Knijp aan de zijkanten erin zodat het aardappelkruim een beetje loslaat van de schil en maak af met de rozemarijn-kaastopping.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
290 kcal
Vetten
20 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
22 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie