Gepofte krieltjes met gorgonzola en spinaziesalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram krieltjes met schil (schoongeboend)
4 eetlepels olijfolie
0 grof zeezout
125 milliliter zure room
150 gram gorgonzola
3 eetlepels pijnboompitten
300 gram spinazie (panklaar)
1 rode ui (in ringen)
4 romatomaten (in parten)
5 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de krieltjes met de olijfolie en bestrooi royaal met zeezout. Leg de krieltjes op een bakplaat en bak ze in het midden van de oven in 30-35 minuten gaar.
2. Meng de zure room met de gorgonzola en houd apart.
3. Rooster voor de spinaziesalade de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
4. Meng de spinazie met de ui, tomatenpartjes en geroosterde pijnboompitten.
5. Klop olijfolie, citroensap en balsamicoazijn met zout en peper tot een dressing en schep de dressing door de spinazie.
6. Snijd de krieltjes aan de bovenkant eventueel kruislings in en druk ze iets open. Verdeel het gorgonzolamengsel erover en serveer met de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
720 kcal
Vetten
46 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
54 gram
Eiwitten
18 gram
Meer recepten in de categorie