Gepofte krieltjes met gorgonzola en spinaziesalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 kilogram krieltjes met schil (schoongeboend)
4 eetlepels olijfolie
0 grof gemalen zeezout
125 milliliter zure room
150 gram gorgonzola
3 eetlepels pijnboompitten
300 gram spinazie (panklaar)
1 rode ui (in halve ringen)
4 tomaten (in parten)
5 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Meng de krieltjes met de olijfolie en bestrooi royaal met zeezout
2. Leg de krieltjes op een bakplaat en bak ze in het midden van de oven in 30-35 minuten gaar
3. Meng de zure room met de gorgonzola en houd apart
4. Rooster voor de spinaziesalade de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin
5. Meng de spinazie met de ui, tomatenpartjes en geroosterde pijnboompitten
6. Klop olijfolie, citroensap en balsamicoazijn met zout en peper tot een dressing en schep de dressing door de spinazie
7. Snijd de krieltjes aan de bovenkant eventueel kruislings in en druk ze iets open
8. Verdeel het gorgonzolamengsel erover en serveer met de salade
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
660 kcal
Vetten
44 gram
Koolhydraten
46 gram
Eiwitten
18 gram
Meer recepten in de categorie