Geprakte aardappel met karbonaadjes en haricot verts

Boen de aardappelen schoon onder koud stromend water.

Kook ongeveer 20 minuten in kokend water

Voeg de haricots verts de laatste 5 minuten toe.

Laat daarna goed uitstomen.

Kruid de schouderkarbonades met peper en zout en bak ze op medium vuur in wat olijfolie, ongeveer 6-7 minuten per kant.

Houd ze daarna warm op een bord onder wat aluminiumfolie.

Bak de haricots verts nog even kort in de pan van de karbonaadjes op zodat ze extra knapperig worden.

Smelt de roomboter in een pannetje of op een laag wattage in de magnetron.

Snijd de peterselie fijn.

Leg de karbonaadjes, de aardappels en de haricots verts op de borden.

Druk elke aardappel met een vork plat en overgiet met de gesmolten boter en bestrooi met de platte peterselie en eventueel extra zout en peper.