Gerookte forel met bietjesdressing
Lunch
6 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
150 gram gemengde bladsla
1 krop radicchio (in repen)
3 eetlepels olijfolie
1 rode ui (in ringen)
4 verse vijgen (in plakken)
75 gram walnoten
6 gerookte forelfilets
200 milliliter zure room
2 eetlepels melk
1 gekookte biet (gepeld)
1 theelepel geraspte mierikswortel (potje)
Bereidingswijze
1. Meng de slasoorten met olijfolie, zout en peper. Verdeel ze over de borden.
2. Leg daarop de ui en de vijgen. Rooster de walnoten in een droge hete koekenpan.
3. Verdeel de forelfilets, heel of in brede repen gesneden over de salade.
4. Pureer de ingrediënten voor de dressing en voeg zout en peper toe.
5. Sprenkel deze over de salade en strooi de walnoten erover. Lekker met geroosterd brood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
325 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
19 gram
Meer recepten in de categorie