Geroosterde bietensalade met feta
Voorgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Europees
Ingrediënten
600 gram rauwe bieten (geschild, in parten)
3 eetlepels olijfolie
2 rode uien (in dunne ringen)
2 eetlepels balsamicoazijn
200 gram feta
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de bietenparten op een groot stuk aluminiumfolie en giet er een straaltje olie en wat water op. Vouw het folie dicht en leg het pakket op een bakplaat.
2. Rooster de bieten in circa 40 minuten beetgaar in de oven.
3. Leg de uienringen in een kom en meng ze met de balsamicoazijn en olie. Laat net zo lang trekken als de bieten in de oven staan.
4. Neem de bieten uit het folie en laat ze afkoelen tot lauwwarm.
5. Schud de bieten om met de uien en schep alles over in een schaal. Verkruimel de feta over de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
260 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
13 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie