Geroosterde entrecote met kruidensalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 eetlepels balsamicoazijn
200 milliliter olijfolie
4 entrecotes (à 125 g)
1 rode ui (in ringen)
50 gram rucola
1 bakje tuinkers
0.5 bosjes platte peterselie (grof gehakt, alleen de blaadjes)
8 blaadjes munt (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Meng balsamicoazijn, zout, peper en olijfolie. Bestrijk het vlees met 4 eetlepels van deze vinaigrette en marineer 15 minuten.
2. Giet de overblijvende dressing in een kom en schep de ui, rucola, tuinkers, peterselie en munt erdoor.
3. Dep het vlees droog en rooster het in 2 minuten per kant rosé in een hete grillpan of onder een hete ovengrill.
4. Snijd de entrecotes in brede repen en verdeel ze met de salade over de borden.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
670 kcal
Vetten
60 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
30 gram
Meer recepten in de categorie