Geroosterde forel in een spekjasje
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
4 forelfilets (panklaar)
12 plakjes ontbijtspek
2 eetlepels arachideolie
450 gram krieltjes (voorgekookt)
250 gram peultjes
400 gram wortels (geschrapt)
2 vleestomaten (in plakken)
75 gram gemengde bladsla
200 milliliter zure room
0.5 theelepels paprikapoeder
2 eetlepels platte peterselie (gehakt)
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel mosterd
1 theelepel honing
1 eetlepel citroensap
2 sjalotjes (gesnipperd)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Bestrooi de vis aan beide zijden met zout en wikkel in ontbijtspek. Leg de vispakketjes naast elkaar in de ovenschaal en zet 12-15 minuten in het midden van de oven.
3. Verhit intussen de olie en bak hierin de krieltjes. Kook de peultjes en de wortels beetgaar.
4. Meng de ingrediënten voor de dressing en schep met de tomaten door de sla.
5. Meng de zure room met paprikapoeder, zout en peper en bestrijk de forellen ermee. Zet ze nog 4-5 minuten terug in de oven.
6. Bestrooi de krieltjes met de peterselie. Serveer de vis met de krieltjes, peultjes en wortel en de salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
725 kcal
Vetten
40 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
34 gram
Eiwitten
54 gram
Meer recepten in de categorie