Geroosterde gemarineerde kipfilet met rucola en prei
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
2 rode pepers (gehakt, zonder zaadjes)
2 teentjes knoflook (gehakt)
2 eetlepels platte peterselie (gehakt)
4 eetlepels olijfolie
4 kipfilets
8 plakken bacon
3 eetlepels wokolie
400 gram preien (in ringen)
75 gram rucola
50 gram walnoten
Bereidingswijze
1. Meng de ingrediënten voor de marinade. Bestrijk de kipfilets ermee en marineer, afgedekt in de koelkast, minimaal 3 uur (of een dag van tevoren).
2. Haal de kip 20 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
3. Wikkel de bacon om de kip. Verhit een grillpan met 1 eetlepel olie en rooster de kip 12-15 minuten. Keer regelmatig om.
4. Verhit intussen de rest van de olie en roerbak hierin de prei, rucola en noten met zout en peper 5 minuten.
5. Serveer de roerbak bij de kip.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
485 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
5 gram
Eiwitten
43 gram
Meer recepten in de categorie