Geroosterde groentefrittata met kikkererwten en tomaat
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
8 eieren
125 milliliter slagroom
15 gram basilicum (fijngesneden)
1 portie geroosterde groenten
800 gram kikkererwten (afgespoeld, uitgelekt, à 400 g)
2 trostomaten (in plakken)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Klop 8 eieren los met 125 ml slagroom, 15 g fijngesneden basilicum, zout en peper.
2. Meng 1 portie geroosterde groenten met 800 g afgespoelde en uitgelekte kikkererwten (blik à 400 g) in een ingevette ovenschaal (20 x 30 cm).
3. Schenk het eimengsel erover en beleg met 2 in plakken gesneden trostomaten. Rooster 40 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
614 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
45 gram
Vezels
17 gram
Eiwitten
28 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie