Geroosterde kippenbouten met winterse groente
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 kippenbouten
450 gram krieltjes
3 tenen knoflook
4 takjes rozemarijn
1 citroen
100 milliliter droge witte wijn
0.5 biologische (oranje) pompoenen
1 prei
1 handje walnoten
2 eetlepels honing
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel en pers de knoflook. Halveer de pompoen, verwijder de pitten en snijd in grove stukken. Verwijder de uiteindes van de prei, was en snijd in ringen. Hak de helft van de rozemarijn grof. Bewaar de overige takjes voor de garnering. Rasp de citroenschil en pers het sap uit.
2. Verhit de KitchenAid hapjespan en bak de kippenbouten in 6 minuten aan beide kanten goudbruin en haal uit de pan.
3. Voeg een klontje boter toe aan dezelfde pan en fruit de knoflook en de rozemarijn. Voeg de krieltjes, de pompoen en de prei toe en bak in 8 minuten rondom goudbruin. Blus af met de witte wijn en laat nog 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur, en voeg de kippenbouten en de citroenrasp toe.
4. Meng in een kom het citroensap met de honing.
5. Bestrijk de kippenbouten met het citroen-honing mengsel, zet de pan vervolgens in het midden van de oven en rooster in 25 - 35 minuten gaar en goudbruin. Garneer met de overgebleven verse kruiden en grof gehakte walnoten en serveer direct met de winterse groente.
Meer recepten in de categorie