Geroosterde meloen met mango-koriandersaus
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 cantaloupemeloen
1 mango
1 limoen (rasp en sap)
2 eetlepels koriander (gehakt)
125 gram feta (in blokjes)
Bereidingswijze
1. Halveer de meloen, verwijder de pitten en snijd de meloenhelften elk in 4 parten. Bestrooi de meloen met peper. Schil de mango, verwijder de pit en pureer het vruchtvlees met de limoenrasp, -sap en 1 eetlepel koriander of munt tot een gladde saus.
2. Rooster de meloenparten op de barbecue tot er grillstrepen ontstaan. Serveer de meloen met blokjes feta en de mangosaus. Bestrooi met extra koriander of munt. Lekker bij geroosterd vlees.
Meer recepten in de categorie