Geroosterde pompoensoep met shiitake en sesam
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Chinees
Ingrediënten
500 gram pompoenen (geschild, in stukken)
2 eetlepels olijfolie
0 grof zeezout
1 ui (in stukken)
2 teentjes knoflook (geperst)
400 milliliter kippenbouillon van tablet (warm)
100 gram shiitakes (in plakjes)
1 eetlepel sesamzaad (geroosterd)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven op de grillstand. Spreid de stukken pompoen uit over een bakblik en schep ze om met de olie, zout en peper, ui en knoflook.
2. Giet er een paar lepels water omheen en rooster de pompoen hoog in de oven in circa 15 minuten bruin en gaar.
3. Schep alles over in een pan en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook, laat nog 5 minuten zachtjes doorkoken en pureer de soep.
4. Bak de plakjes shiitake in een beetje olie op hoge stand aan beide kanten bruin.
5. Schep de soep in borden en verdeel de shiitakes en sesam erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
95 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
5 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie