Geroosterde prei met avocado-kruidensalsa
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
4 preien
5 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel karwijzaad
10 gram bieslook
10 gram krulpeterselie
10 gram basilicum
1 sjalot (gesnipperd)
1 avocado (in kleine blokjes, eetrijp)
2 eetlepels kappertjes
0.5 theelepels chilipepervlokken
0.5 citroenen (rasp en sap)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het donkergroene deel en de onderkant van de prei. Halveer in de lengte en was de groente. Laat goed uitlekken en leg naast elkaar met de snijkant naar boven in een ovenschaal.
2. Besprenkel met 2 eetl. olie en bestrooi met zout en het karwijzaad. Rooster in 20-25 min. in het midden van de oven gaar.
3. Maak intussen de salsa. Hak alle kruiden fijn. Meng met de sjalot, avocado, kappertjes, chilivlokken, citroenrasp en -sap en de rest van de olie. Breng op smaak met zout en peper.
4. Neem de prei uit de oven en verdeel de salsa erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
228 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
9 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
4 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie